| Après la seconde guerre mondiale l'acier inoxydable était la matière préférée des designer en coutellerie. Le succès des couverts naquit grâce à l’emploi de ce nouveau matériau. Les fabricants Hugo Pott, W. Seibel et Philipp Rosenthal jouèrent alors un rôle important. La collection Bauer présente des exemples fascinants, des formes audacieuses, voire provocantes portés à des rendements maxima. Confrontation de formes classiques et modernes. Dans le centre, 50 ans de coutellerie allemande sont présentés avec des projets comme ceux de W. Wagenfeld, C. Pott, W. Karnagel, P. Raacke, T. Wirkkala. Œuvres provenant de Scandinavie, de Grande-Bretagne, de France et d'Italie.
Cette publication témoigne des nouveaux développements techniques, des nouvelles matières et procédés de fabrication. Tous ces éléments ont contribué à la naissance d’une nouvelle culture de coutellerie après 1945. La collection Bauer comprend plus de 1.000 modèles de coutellerie. Ce livre est un manuel et un répertoire de la coutellerie européenne d’après guerre.
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