Préface d'Alain Baraton                                                   7

PERMANENCE ET INNOVATIONS                          9

LES LABOURS                                                           17

ROULAGE, HERSAGE ET FUMAGE                        27

LES SEMAILLES                                                        33

LA FENAISON                                                           41

LA SAISON DES BLÉS                                              51

LA QUÊTE DU GRAIN                                               65

AU MOULIN                                                               83

POMMES DE TERRE ET BETTERAVES                   89

LES ANIMAUX                                                          95

CHARIOTS, CHARRETTES ET TRACTEURS        109

AU POTAGER                                                           119

LA VIGNE ET LES VENDANGES                           127

LA CUEILLETTE DES FRUITS                                137

AU PRESSOIR                                                          143

OUBLIÉS OU ÉTERNELS ?                                     151

Annexes                                                                      154

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