Préface de Sonia Rykiel                                                                   7

Introduction                                                                                     9

1 Des bords du Rhin à Saint-Germain                                           11

De la Brasserie des bords du Rhin à la brasserie Lipp                   13

Le destin de Marcelin Cazes                                                          19

Lipp, un décor mythique                                                                25

2 Le royaume Cazes                                                                       33

1926-1965: le règne du père Cazes                                                35

Un salon politique et littéraire                                                        43

Le prix Cazes                                                                                  53

Le sphinx, Roger Cazes                                                                  65

Les années 1960 et les célèbres dîners                                           87

La mort du roi                                                                              103

3 L'univers lippien                                                                        119

Petite cartographie lippienne                                                        121

Célébrités et fidèles anonymes, l'harmonieux mélange lippien    129

Les serveurs ou l'âme de la brasserie                                            139

Déclinaison des mets lippiens                                                       153

Les coulisses de Lipp                                                                   169

Conclusion                                                                                    175

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