6     Préface Luigi Nessi

    9     L'objet utilitaire et sa représentation

           Luigi Nessi

  41       Les instruments scientifiques en tant qu'outils.

Survol de leur développement du XVI^e au XVIII^e siècle

Peter Plemeyer

  67     Instruments scientifiques

103      Les instruments de chirurgie comme objets d'art

Marie-Véronique Clin

115      Instruments médicaux

133      La civilisation des outils
Alessandro Cesati

161      Outils

207      Objets de contemplation et de plaisir.

Ustensiles de cuisine

et de foyer en fer forgé

des débuts de l'ère moderne

Richard Wattenmaker

237      Ustensiles de cuisine

279 Du soin au loisir de la personne,

           les objets au service de l'individu

              Claudine Cartier

309      Objets au service de l'individu

363      Crédits photographiques

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