Introduction                                                10

Anciens ou modernes ?                               13

Région Est

Sarreguemines                                            20

Saint-Clément                                            38

Clairefontaine                                             50

Salins                                                         53

Région  Nord

Desvres                                                      56

Fives-Lille                                                  64

Onnaing                                                     76

Orchies - Saint-Amand - Hamage             106

Nimy-les-Mons                                        122

Région Ouest

Malicorne                                                 130

Région parisienne

Georges Dreyfus                                      136

Creil et Montereau - Paris                        140

Région Sud

Poét-Laval                                               144

Saint-Uze                                                 149

Vallauris                                                   150

Origines inconnues                                    157

Production F. Perrot                                 180

Marquage des pichets                               183

Recette de la barbotine                             188

Glossaire                                                  190

Bibliographie                                            194

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